Брокколи и цветная капуста для набора мышечной массы

Когда дело касается спортсменов-вегетарианцев, у большинства из нас есть множество предубеждений. Мы предполагаем, что из-за того, что человек не ест мясо, его питаемые спаржей мышцы просто не справятся с физическими нагрузками в тренажерном зале, не говоря уже о создании достойной восхищения мускулатуры.

Мы также думаем, что с легкостью сможем определить вегетарианца в тренажерном зале или на улице, по его якобы бледному анемичному виду.

Но мы ошибаемся!

Вегетарианцы присутствуют во всех основных видах спорта, они любят заниматься спортом, а их телосложение зачастую не отличить от мясоедов.

И этому есть научное объяснение. Кроме того, у вегетарианцев, возможно, есть секретное оружие, которое позволяет им наращивать мышцы так же легко или даже легче, чем мясоедам.

Супергерои быки и собаки

Вы, наверное, видели удивительные фотографии невероятно мускулистых бельгийских голубых быков и уиппетов размером с супергероев. Их называют «двояковыми», потому что у них есть ген, который подавляет выработку белка контролирующего рост, называемого миостатином.

Однако, если подавить миостатин с помощью какого-либо лекарства или химического соединения, вводимого извне, то теоретически можете превратить нормальных быков, собак и, да, даже людей, в существа с огромными мускулами.

Удивительно, но некоторые исследователи из Боннского университета обнаружили класс овощей, которые могут фактически подавлять ген миостатина в сателлитных клетках, тем самым позволяя мышцам расти за пределы их обычных генетических ограничений.

Переходите на капустные культуры

Глюкорафанин — это химическое вещество, которое содержится в брокколи, цветной капусте и, в частности, в молодых ростках (побегах) этих двух овощей семейства Brassica. Когда люди потребляют эти овощи, глюкорафанин превращается в вещество, под названием сульфорафан, который, как давно известно, обладает противораковыми и антимикробными свойствами.

Однако, когда ученые в Германии подвергли действию сульфорафана одноядерные стволовые клетки мышечной ткани свиней (сателлитные клетки), которые очень похожи на сателлитные клетки человека, те превратились во взрослые мышечные клетки.

Это открытие имеет огромный медицинский и экономический потенциал. Как отметили сами исследователи:

если подобные эффекты будут подтверждены и применены к моделям in vivo («в живом организме»), сульфорафан может получить терапевтическое применение при лечении заболеваний скелетных мышц человека и иметь практическую ценность в производстве мяса.

Ешьте брокколи и цветную капусту

Предполагается, что вегетарианцы, хотя и непреднамеренно, уже используют в своих интересах миостатин-ингибирующие эффекты сульфорафана, употребляя в пищу много брокколи и цветной капусты.

Мясоеды также ничто не мешает просто ежедневно потреблять эти овощи, по крайней мере, до тех пор, пока сульфорафан когда-нибудь не станет доступным в форме биодобавок.

Другое исследование также продемонстрировало, что нам следует есть приготовленные версии этих овощей (а не сырые), поскольку приготовление пищи делает питательные вещества и соединения более биодоступными.

Успехов

Источники:

Fan H, Zhang R, Tesfaye D, Tholen E, Looft C, Hölker M, Schellander K, Cinar MU. “Sulforaphane causes a major epigenetic repression of myostatin in porcine satellite cells.” Epigenetics. 2012 Dec 1;7 (12):1379-90.